Jade Frommer, Annaïg Ferrand et Loris de Vaucelles sont les créateurs d’Ephemera, un nouveau concept de restaurants éphémères et multisensoriels, qui a pour objectif d’offrir aux « foodies » une expérience inédite, à la fois gustative, visuelle, olfactive, auditive et tactile. Fraîchement diplômés de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, ces trois jeunes entrepreneurs ont déjà le soutien de Kima Ventures, le fonds d’investissement de Xavier Niel – l’un des plus actifs au monde – qui devient ainsi le premier investisseur d’Ephemera. En cette période de crise sanitaire, ils relèvent un défi en créant une...