AURÉOLÉ D’UNE TROISIÈME ÉTOILE DEPUIS QUELQUES MOIS, LAURENT PETIT EST UN CHEF SEREIN ET LIBRE, QUI PROPOSE UNE CUISINE FIDÈLE À SA SENSIBILITÉ ET À SON TERRITOIRE. UNE CUISINE LACUSTRE ET VÉGÉTALE, FRUIT DE SON « COOKING OUT » DE 2015.
QUI VIENT AU CLOS DES SENS, SUR LES HAUTEURS D’ANNECY-LE-VIEUX, SE LAISSE EMPORTER PAR SON APPROCHE DISTINCTIVE ET INSTINCTIVE.

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« Le déclic, c’est la cinquantaine. Une horloge me dit que j’entame la dernière décade professionnelle et me pousse à me demander si je suis réellement en phase avec ce que je suis. Même...