L’Epick : nouvelle adresse locavore à Vaise
- novembre 17, 2019
- by
- Pauline
L’Epick : c’est le nom de ce nouveau restaurant, nouvelle adresse bistronomique et locavore, dans un écrin design et chaleureux au coeur de Vaise.
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L’Epick est dans son époque : un restaurant qui propose une cuisine inspirée des techniques classiques de la gastronomie française, mise au goût du jour et mêlée à des saveurs du monde, pour des recettes qui réveillent les sens et réconfortent tous bons épicuriens curieux. Tous les jours de la semaine, hors week-end et le jeudi soir en formule drunch et dîner.
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La cuisine du Chef et ses recettes sont élaborées à base de produits picorés ça et là autour du restaurant, et de cueillettes. Et pour aller plus loin encore, le restaurant a son marché de plats prêts à emporter et à manger. Chacun y compose sa formule pour ré-interpréter son déjeuner en retrouvant des saveurs connues, et d’autres fantastiques imaginées par Stéphane et Matthew.
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Le restaurant se décline en deux espaces avec tables d’un côté et prêt à emporter de l’autre. Leur point commun ? une histoire tissée entre les fournisseurs/producteurs. Une démarche de circuits courts et de saisons.
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À la tête du restaurant , Un duo : Matthew et Stéphane.
Matthew Grody, américano-italien, né à Chicago, ayant fait ses études en Belgique puis en Angleterre (master en physique) puis sorti Major de promo 2009 à l’Institut Paul Bocuse. Avant l’Epick, il a officié aux côtés de grands chefs étoilés (dont Serge VIEIRA) puis en tant que Chef du restaurant lyonnais Jumble.
Stéphane Seixas, né à Lyon d’une famille latine où cuisiner et partager ést sacré, a créé et tenu les boutiques de fleurs et objets Kintesens à l’île Barbe et Saint Cyr au mont d’or avant d’ouvrir par passion le restaurant Augusto, Bib Gourmand au Guide Michelin.
C’est ce mélange des cultures, qui donne aujourd’hui toute la saveur et la générosité à la cuisine de l’Epick.
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Chaque semaine le menu du déjeuner change, inspiré des produits et des producteurs que Matthew et Stéphane sont partis rencontrer jusqu’à 200 km maximum aux alentours.
Ceci toujours dans le respect de leur démarche locavore. On retrouve ainsi à table des propositions d’assiettes concoctées à base des viandes de Bœuf, Veau, Agneau issues de la Ferme du Milon par Alain Martinière à Chaponost (Agriculture Biologique, 14kms du restaurant), de Laetitia Ray à Ancy (32kms du restaurant) ou encore de la Maison Landrier, à Lyon, mais aussi les fromages de Jérémy Lambert, ancien chauffeur poids lourds désormais installé à La Chèvrerie de Malacombe de St-Martin-en-Haut 69850, à 30kms du restaurant.
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Des produits de qualité à découvrir également chaque jeudi sous une formule Drunch (contraction de brunch et de dîner) en afterwork dès 18h00 au prix de 19€ pour un assortiments de 5 petits plats.
Dès 19h30, possibilité de transformer l’apéritif dinatoire en véritable dîner. Entrée plat ou plat dessert à 25€ / Entrée, plat et dessert 32€ / Menu 6 plats 49€).
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L’Epick :
30 rue des Docks – 69009 Lyon
Réservations : 04 74 71 31 23
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